1.皮：葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防、等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

　　2.皮抗氧化：洛川苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。洛川苹果中将近一半的也在紧贴果皮的部位。研究表明，洛川苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取洛川苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

　　3.梨皮清心润肺：梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

　　4.西瓜皮清热解暑：西瓜皮含丰富的糖类、、，具有清热解暑、泻火除烦、等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

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